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适合老人的饮食菜谱,软烂又营养,千万别错过

来源:未知作者:admin 日期:2021/01/26 19:06

南豆腐 / 蘑菇 / 玉兰片 / 麻油 /高汤

盐 / 味精 / 葱 / 白糖 / 湿淀粉

1.豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,掏出晒干水分

2.蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,全部为三,玉兰片切成细丝

3.锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤

4.开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成

嫩豆腐 / 鸡蛋 / 味精 / 盐 / 葱花 / 姜

1.将锅热加油少量,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精

2.豆腐炒至微黄、枯燥上色时,参与鸡蛋同炒

3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,重视多加葱花、姜末,以助香味

用料猪脊骨或肋骨500g

火腿50g / 胡椒粉 / 精盐 / 菠菜100g

1.猪骨斩段,入滚水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗清洁,切成段

2.将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤

3.锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成

功用:此汤含有卵白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素,养分雄厚,有补铁、补血、填髓、壮骨的感染,是补养保养之佳品。

鲤鱼 / 豆腐 / 香葱 / 大蒜 / 酱油 / 盐 / 料酒

1.鲤鱼从冰箱拿出来冻结,豆腐切小块;葱蒜切碎

2.锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的双面微黄时,参与蒜末

3.加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水

4.把豆腐均匀地放入汤中,参与适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐富余入味,然后大火收汁

功用:豆腐是人人熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以知足一日钙需求量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中雄厚的维生素D能增强人体对钙的接纳。是以,豆腐炖鱼,不但味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需求提示的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

白菜 / 肉丝 / 淀粉 / 油 / 盐

1.首要,将白菜洗净,把菜叶和菜帮分隔,均切成细丝

2.然后,将炒锅置旺火上,倒入植物油,下入肉丝拨散,加少量料酒炒八老练时,加猪肉汤烧沸,再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火,并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点

3.再加少量精盐,烧15分钟后,将切好的白菜叶倒入,继续烧3分钟支配,直到菜叶、菜帮软烂时,加味精,用水淀粉勾芡,悄悄搅和,起锅装碗即成

功用:烂糊白菜,其实便是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美,进口即化,养分素也很容易被身体消化和接纳。是以,十分合适牙口欠好的老年人食用。

金针菇300g / 鸡蛋100g / 大葱20g / 酱油3g

橄榄油30g / 鸡精2g / 精盐3g / 大蒜10g

1.金针菇略微切去点老根,洗净沥干水,然后切成小段

2.鸡蛋打散,加点盐,拌和均匀

3.油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝结

4.翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用

5.复兴油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下

6.倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀

7.加点葱花起锅就可以了,简练但蛮好吃的

桂圆又称龙眼,桂圆肉中含铁雄厚,还含有维生素A,B,葡萄糖,蔗糖等物质,有补血安神,改进记忆力,缓解头晕失眠等感染。

菠菜味甘性凉,因含有雄厚的铁元素被誉为“含铁大王”,除了铁元素之外,菠菜中还含有很多的碳水化合物和卵白质,伙食纤维以及雄厚的维生素,钙钾磷等人体所需的各类矿藏元素,常吃菠菜关于改进缺铁性贫血,头痛头晕,高血压,糖尿病,便秘等疾病有精巧的感染。

和菠菜一般,金针菇也归于含铁量十分高的食物,还含有很多的维生素,常食金针菇除了改进贫血症状以外,还能利尿消肿,改进头晕耳鸣,心悸便血,关节胀痛的恶疾。

这是好多人都知道的补血圣品,历久贫血的人多吃红枣是有补血好处的,红枣中所含的氨基酸,维生素以及各类微量元素都是人体补血所弗成缺的首要养分物质。

胡萝卜除了含有雄厚的维生素B和维生素C之外,还含有一种稀罕的养分素-胡萝卜素,这些物质对皮肤推陈出新发作影响,增进了血液轮回,对补血十分有利。

研讨发现,黑豆中的卵白质含量高达30%到40%,具有高卵白,低热量的特征,黑豆中豆皮的提取物能进步人体对铁元素的接纳,常食黑豆能供给人体所需的锌,铁,铜,镁等微量元素,这些微量元素关于推迟人体变老,下降血液粘稠度起到了十分首要的感染。

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